Sirop de fraises/myrtilles maison

Sirop de fraises & myrtillesCe week-end, j’ai réalisé un sirop de fraises et myrtilles… Mmmm trop bon également!

Ingrédients: Les quantités de sucre vont dépendre de la quantité de jus que vous allez obtenir.

1 kg de fraises
0,5 kg de myrtilles
Du sucre fin
1l d’eau

Fraises et myrtilles

Recette:

Tout d’abord, laver les fraises et les myrtilles. Écraser celles-ci avec un presse-purée et mettre à cuire une dizaine de minutes avec 1 litre d’eau. Ensuite, récolter le jus à l’aide d’une étamine. J’ai obtenu 1,7 kg de jus.
Peser 75% de cette quantité en sucre. J’ai donc ajouté 1,25 kg de sucre au jus.
Porter à ébullition et laisser encore mijoter 5 minutes sur le feu.

Enlever l’écume à la fin de la cuisson avant de mettre en bouteilles.

Vous pouvez servir ce délicieux sirop avec de l’eau.

A vos sirops.

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