Sirop de mojito maison

sirop de citronHier, j’ai décidé pour la première fois de préparer un sirop fait maison.

J’ai choisi le citron pour son goût acidulé divinement bon… Soit on aime soit on déteste.

Mon mari qui n’aime pas du tout l’acidité du citron a trouvé ce sirop super bon.

iingredients sirop de citron

Ingrédients:

Les quantités des ingrédients vont dépendre de la quantité de jus que vous allez obtenir.

12 citrons verts bio
Du sucre fin
De l’eau
Une dizaine de feuilles de menthe

Recette:

Tout d’abord, laver les citrons et zester en 5. Presser ensuite tous les citrons pour en extraire le jus et peser celui-ci. J’ai obtenu 350g de jus de citron.

Pour ma part, j’y ai ajouté des feuilles de menthe pour avoir ce petit goût de mojito (ça pousse comme une mauvaise herbe dans mon jardin!!!).

Peser une quantité égale de sucre et préparer le sirop de sucre en portant à ébullition 350g de sucre et 10cl d’eau. Puis, une fois le sucre dissout, ajouter les zestes de citron et laisser encore mijoter 5 minutes sur le feu.

Verser le sirop de sucre sur le jus de citron. J’ai goûté au fur et à mesure et je me suis arrêtée après 250g de sirop.

J’ai vite pressé 2 pamplemousses. J’ai obtenu 250 g auquel j’ai ajouté les 100g de sirop de sucre restant.

Laisser macérer au frais quelques heures et filtrer ensuite avec une étamine avant de  verser dans une bouteille hermétique.

Vous pouvez servir ce délicieux sirop avec de l’eau. Mais également sur une crêpe, c‘est juste un pur délice…

Crepe au sirop de citron

A vos sirops.

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